AHORA Magazine quiere proponerte un menú especial para estas fiestas y cuatro de nuestros mejores Chefs nos han ayudado
Bacalao confitado con crema de hortalizas y salsa de piquillos agridulce.
Combinación de una sabrosa crema de calabacín y berenjena, Moscatel, nata y mostaza de Dijón, además de una salsa agridulce que aportarán una interesante mezcla de sabores al lomo de bacalao supremo.
Por Jesús Rodríguez.
Restaurante Ágora.
Restaurante Ágora.
Presa ibérica sobre puré de leonesas y foie.
En este plato la presa ibérica es la protagonista. Siendo una carne tierna, sabrosa y muy jugosa apreciada por los paladares más gourmet. En esta propuesta la acompañamos de foie, lombarda y la salsa de origen francés “demi glace” con una presentación sencilla y muy apetecible.
Por Antonio Vitorio
y Armando Rodríguez
Restaurante Las Ninfas
y Armando Rodríguez
Restaurante Las Ninfas
Solomillo de ternera en base de hojaldre con foie en salsa de arándanos.
La jugosidad del solomillo de ternera combinada con la base de hojaldre nos aporta una combinación de sabores y texturas. Por no hablar del extremo sabor entre el foie y los arándanos. Un plato con multitud de sensaciones.
Por José María Atenciano
y José María Tirado
Restaurante El Central
y José María Tirado
Restaurante El Central
Tarta de frambuesas sobre sopa de chocolate blanco.
Chocolate blanco elaborado en forma de sopa con un toque de cítricos y yogur. Sobre él un bizcocho ligero con harina y huevos muy batidos. Nata fresca con azúcar tamizada y montada en sifón. Por último frambuesas frescas del norte de Huelva.
Por Juan María Silva.
Restaurante Hispania
Restaurante Hispania