AHORA Magazine quiere proponerte un menú especial para estas fechas y tres de nuestros mejores restaurantes nos han ayudado.
BACALAO
NAZARENO
Por Jesús Rodríguez.
Restaurante Ágora
Restaurante Ágora
El bacalao es uno de los platos imprescindibles en nuestra Cuaresma y, como pescado blanco y de agua salada, sus combinaciones son infinitas. En esta atractiva propuesta, con nombre claramente alusivo a nuestra tradición cofrade, la pieza principal y protagonista es el bacalao frito, pero en tempura negra, acompañado por una espuma de guisantes y alioli de remolacha. Dos colores, el verde y el morado, muy cofrades. Color y mezcla de sabores para un tradicional bocado perfecto para nuestra Semana Santa.
VENTRESCA DE ATÚN
EN SALSA DE MANGO
Por Antonio José Victorio.
Restaurante Las Ninfas
Restaurante Las Ninfas
La ventresca de atún está presente en muchos de nuestros platos cotidianos, sobre todo en ensaladas o cocinada al horno. Su sabor y textura limpia lo hacen ideal para las más tradicionales combinaciones, pero también para las nuevas. En nuestra segunda propuesta del menú de AHORA Magazine, combinamos el fresco sabor de la ventresca con una salsa de mango, que aporta al pescado un aroma afrutado y un sabor agridulce. Sin lugar a dudas, una sabrosa integración de sabores que permanecerá en nuestro paladar durante mucho tiempo.
SOLOMILLO A LA PARMESANA CON LANGOSTINO Y TOMATE CHERRY
Por Rafael Torres.
Restaurante Malavoca
Restaurante Malavoca
En la sección gastronómica de AHORA Magazine nos gustan las propuestas diferentes y arriesgadas de nuestros restaurantes. En este caso, nos proponen una mixtura de productos para llegar a un plato contundente y atractivo. Por un lado, un jugoso solomillo a la parmesana, adornado con langostinos, patatas y, aportando color, unos sabrosos tomates cherry. Carne, marisco, queso, patata y hortalizas. Un plato perfecto para cargar baterías en una semana intensa a base de deliciosos productos de nuestra tierra.